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      1. pH計評論:哈納edge?HI2020W適用于釀酒師

        尼爾葡萄園

        在作為業余愛好者釀酒超過15年之后,我決定在進入商業葡萄酒生產時加入真正的pH計。到目前為止,我使用了一系列棒式手持式pH計來幫助我完成我的愛好葡萄酒的努力。

        是時候進入研究級分析了。

        免費電子書:測量葡萄酒pH值的指南

        我們計劃開設一家小型商業酒廠,我們的分析需求隨著這些計劃而增長。 我們的酒廠目前有九個滿桶和幾個鋼罐。 當您在酒廠中移動時,可以與您一起使用的高質量儀表不僅僅是一種奢侈品,它還是必需品。

        在過去,我使用便攜式,棒式迷你儀表。它們總是開箱即用,但是在他們有一些年齡之后,我一直在努力進行校準。

        我在食品技術學會會議上遇到了漢娜團隊。在解釋了我的背景和我正在萌芽的商業葡萄酒釀造操作后,他們提出給我發送一個edge®pH葡萄酒套裝 - HI2020W以換取pH計評估。

        這是我獲得**新分析技術的**機會!

        Neil Shay在他的實驗室里攪拌著一串釀酒葡萄到貨

        儀表和套件的其余部分安全無恙,一切都打開了。很高興得到提醒,該套件帶有我需要的一切 - 即使是堅固的磁力攪拌器。

        **件苦差事就是為電池充電。我把所有東西插入并計劃在第二天給它一個很好的試駕,為我的邊緣pH計檢查做準備。

        邊緣儀表

        edge是一款新時代,超級精密的pH計,專為許多不同的應用而設計。

        邊緣葡萄酒酸度計特寫鏡頭

        有三種工作模式:

        臺式

        邊緣可以放在帶有彈簧式探頭支架的臺式支架上,因此,如果您有任何類型的實驗室并進行臺式pH測試,它將在該應用中發揮很好的作用。

        壁掛式安裝

        該儀表可用于方便的壁掛式支架,使您的臺式設備不再需要一臺設備 - 節省空間的替代方案!墻壁支架也可用作電池充電器。

        手提

        邊緣是完全便攜的; 它可以從搖籃中取出并作為手持式儀表使用電池供電。

        邊緣儀測??量葡萄酒樣品的pH值

        可用性

        儀表的機身非常光滑。這是一個迷你平板電腦的大小,只有0.5“厚。

        5.5“LCD屏幕下方有一系列多功能觸摸鍵盤。鍵盤是屏幕的一部分,因此沒有帶裂縫或裂縫的按鈕可以讓污垢或液體滲入??梢詮谋砻娌恋粢馔獾呐_面溢出物。

        數據

        edge不僅可移植,而且內部存儲器可存儲多達1,000個讀數。每個日志包括pH讀數,確認正確校準和功能的GLP數據,以及進行測量的日期和時間。

        儀表還有兩個USB端口,因此您可以通過電子方式存儲測量數據并下載。數據可以下載到記憶棒或直接下載到您的計算機或平板電腦。邊緣pH計用作壁掛式

        用作便攜式

        Hanna的規格說你可以連續運行8小時而不收費。因此,在移動模式下,它可以很容易地用于任何規模的酒廠,或者對于進行現場測試的任何人來說都很棒 - 例如水質采樣。

        我不能連續使用儀表   來減少電池的凹陷。

        它也很容易攜帶-不夠小到可以放進口袋里,但足夠輕(大約9盎司)可以隨身攜帶。

        校準

        這款智能電表的獨特功能之一是使用CAL Check系統為您完成大部分校準  。

        shou先,邊緣會告訴您打開時是否需要校準,然后它會自動識別探頭在校準過程中浸入的緩沖區。

        另一個很棒的功能是能夠使用多達五種不同的pH值校準您的儀表; 其中一種漢娜pH緩沖液的pH值為3.0。我真的很喜歡這個標準。由于大多數葡萄酒的pH值將介于3.2和3.8之間,因此很高興知道您的pH計根據這些值的標準校準,而不僅僅是傳統的4,7和10值。

        校準只需幾分鐘即可達到您所需的標準。如果您的校準緩沖液被污染或探頭臟了,Edge的CAL Check系統會發出警告!

        葡萄酒專用探針

        邊緣pH電極特寫鏡頭

        具有防堵塞系統的數字玻璃體pH電極 - HI10480是標準HI11310探頭的升級產品,但它包含在HI2020W葡萄酒pH試劑盒中。

        它具有特殊的防堵塞系統(CPS),可防止懸浮固體堵塞接頭(電解液流動的通道)。

        根據漢娜,所述CPS套筒指HI10480電極將  抗蝕劑堵塞20倍比標準電極更長。這個特殊功能對釀酒商也很重要。我指望這種探頭在清潔之間的持續時間比標準包裝附帶的探頭長。

        該探頭具有內置溫度傳感器,允許儀表將pH讀數調整到標準條件。

        在釀酒廠中,當您在發酵時或剛發酵后(當它們可能更溫暖時)讀取葡萄酒的pH值時,這可能會產生影響,而在冬季,當桶或罐中的葡萄酒可能在55左右時F。

        與所有邊緣探頭一樣,該探頭具有內置微芯片,可存儲傳感器類型,序列號和校準信息。這對您有用,它允許儀表立即識別它連接的探頭以及何時需要進行校準。

        我喜歡的另一件事是探頭沒有使用那些笨重的BNC插頭連接,我發現隨著時間的推移會被氧化,而是使用一個3.5毫米的小型音頻插孔。這些插頭易于保持清潔,并且可以快速連接。

        其他測試

        我決定不再使用溶解氧探頭。然而,邊緣儀表可以方便地在兩個或多個不同的“智能”探頭之間來回切換。當您切換探針時,您可以在運行時同時使用它們而無需重新校準。由于內置微芯片,這是可能的。除了pH和溶解氧外,還有第三個測量電導率的探針。

        可靠性

        我設置了一些測試來評估邊緣pH計的功能和可靠性。

        如果您使用儀表進行一系列測量,然后將其設置下來,它將在指定的時間間隔后自動斷電以節省電池電量。

        如果將其重新打開以繼續使用,則之前的校準仍然有效,因此您無需再次校準。我仔細檢查了所有的葡萄酒樣品,測量了所有葡萄酒的pH值。儀表需要幾秒鐘才能穩定,然后向您顯示**終的pH值和溫度。

        然后我將儀表放下兩周,然后將其打開以測量相同的樣品組。儀表告訴我,是時候再次校準了。我計時校準過程,從開始到結束只需幾分鐘。

        在第二次瀏覽我的所有樣本后,我檢查了結果; 我的所有測量結果要么完全相同,要么僅相差約0.01個pH單位!

        很明顯,這種水平的靈敏度和重現性足以準確地看到你的pH增加,然后穩定,因為葡萄酒經過蘋果乳酸發酵。2020W-更新,March2017.jpeg

        總體

        我非常喜歡使用這種產品,對我的測量結果非常有信心,并計劃很快獲得溶解氧探頭。

        edge HI2020的售價為409美元,包括用于通用的pH電極 - HI11310,一個帶電極支架和壁掛支架的臺式支架。

        該HI2020W pH值酒套件升級探頭到???nbsp; pH電極堵塞抑制系統- HI10480,包括所有必要的緩沖和解決方案和獎金磁力攪拌器 為$ 599

        儀表提供2年保修,探頭保修6個月。

        Hanna備有所有緩沖液,其他用途的替代探針,包括電導率和溶解氧,校準緩沖液,以及產品所需的探針清洗和儲存解決方案。

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